onsdag, januari 23

Glutenfritt Hönökaka

Jag älskar att baka och när jag nu har fått diagnosen glutenintolerans så måste jag ju självklart testa att baka glutenfritt. Denna gång blev det Glutenfri Hönökaka.. Riktigt goda. Själva receptet kommer längre ned i inlägget
 
 
Jag började med att smälta smöret och häller på vattnet, ser till att det är fingervarmt och häller sedan det över Jästen som jag har smulat ned i degbunken. När det har blandat sig väl så häller jag i fiberhusk och låter det sen svälla i 10 minuter.
 

 
När det har svält färdigt så häller jag i Ljus sirap, Salt och ca 12 dl av Mjölmixen blandat med bakpulver och blandar väl. Låt det sedan jäsa i 20 minuter. Häll i de sista 2 dl när det har jäst klart.
 

 
Dela degen i 4 delar (jag valde att göra 6 bitar) rulla dem till bullar och kavla sen ut dem till ½ cm kakor. Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.
 

 
Pensla kakorna med smör mitt i ugnen i ca 8 minuter. Lått kallna under duk.
 
Frys in de kakor som inte går åt direkt.
 
 
Recept:
 
1 pak Jäst
5 dl Vatten
50 gr Smör (vill ni ha laktosfritt så ta mjölkfritt margarin)
½ msk fiberhusk
3/4 dl Ljus sirap
½ tsk Salt
14 dl Mjölmix (Jag blandade Mix Well och Lailas Blå)
1 tsk bakpulver
 
Razzy
 


tisdag, januari 22

Kycklinggratäng ala Eva (lite LCHF)

Just nu får jag, medans magen åtminstone försöker att läka, inte äta speciellt mycke varierat i matväg, helst bara kyckling, fisk och lamm samt ovan jord grönsaker, inte speciellt roande kan jag ju erkänna, sen så ska jag sakta men säkert gå igenom mat jag gillar för att se hur magen funkar.

Idag blev det iallafall en kycklinggratäng.


Denna är för två personer samt en lunchlåda.

3 lårben av kyckling
3 dl grädde (jag använder mig av laktosfri)
ca ½ dl mango chutney
ca 2 msk Sweet chilisås
salt, pepper och curry
riven ost
körsbärstomater

Lägg kycklingen i en ungseldfast form lagom "trång"
häll över salt, peppar och curry efter smak
Blanda grädde, chutney och chilisås i en bunke och häll sen över kycklingen.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i ca 45 minuter när det är ca 15 min kvar lägg över delade tomater och strö över den rivna osten. Ät med valfria grönsaker till.


måndag, januari 21

Kallt var det i lördags men lite foton blev det ändå

Vaxholm är vackert även på Vintern
 
 
 
 
 
 

tisdag, januari 8

Fortsättning på Münchenresan

München visade sig på sin bästa sida på måndagen men en vacker blå himmel och inte allt för mycke folk inne i stan. Det fanns så mycke gott att äta och många stånd med varm Glühwein att dricka, tänk om vi ändå hade det så på våra julmarknader istället för den söta alkoholfria Glöggen.


Rathaus i München




Jodå, jag hittade allt lite smått och gott på julmarknaderna, tur man inte hade så stor resväska med sig..

Stockholms julmarknader ses rätt "fattiga" ut när man har sett stånden i den tyska julmarknaden.





En självklarhet när man är i München är att gå till Hofbräuhaus och ta en öl.. eller två.

En tripp till Saltzburg hann vi med också.






RAZZY

söndag, januari 6

Lite bilder från Münchenresan i början av december

Chokladbutik inne i München

 Frukt uppträdd på grillspett och sen doppade i choklad, jordgubbarna vart snabbt min favorit. Kunde köpas överallt på Julmarkaderna.

 På väg med tåg till föralperna. Staden heter Schliersee.











En vacker stad vid en liten sjö, kan tänka mig hur vackert det kan vara här på hösten när alla träd ändrar sina  färger.


onsdag, januari 2

Kvar eller inte

Funderar starkt på att lägga ned denna blogg, har inte varit speciellt mycke inlägg från min sida och på samma gång verkar det inte vara speciellt många som läser den heller så det känns inte som om det är någon ide att fortsätta. Får fundera lite till och bestämma mig snart.